ARTE MUDEJAR FUERA DE ARAGÓN

Derivado el árabe Mudajjan (domesticado), este término acuñado en 1859 hace referencia a los musulmanes no convertidos que vivieron en la España posterior a la Reconquista y, por extensión, a la cultura creada por ellos; en particular, por los arquitectos y artesanos que construyeron y decoraron todo tipo de estructuras en zonas reconquistadas.

Los mudéjares fueron un minoría islámica que vivió en la península entre el siglo XI y su conversión obligada y posterior expulsión en el XVII. Los mudéjares no se consideraban como tal, sino musulmanes, miembros de la comunidad islámica descendientes directos de la tradición andalusí.
Sea como fuere, el término mudéjar hace referencia a aquellos musulmanes que permanecieron en territorio conquistado por los cristianos, a los que generalmente se les segregó en barrios denominados morerías y entidades autónomas conocidas como aljamas, pero a los que, en un principio, se les permitió seguir practicando sus costumbres y su religión siendo considerados ciudadanos libres, aunque con un grado variable de discriminación, sobre el que aún siguen debatiendo los historiadores.
Pero en cuanto a la arquitectura y decoración es un estilo artístico característico de la Península Ibérica que se desarrolló entre los siglos XII y XV, en paralelo al románico y al gótico.

ARCO DEL CARMEN  MEXICO 

Tuvo el uso predominante de ladrillo, más económico, rápido y fácil de trabajar que la piedra. Se utilizaba tanto para la construcción de muros como en fachadas e interiores.
Las cubiertas se realizan con armadura “a par y nudillo”, también llamado artesonado de madera. Debajo del entablado de madera que forma la inclinación del techo, es encuentra la armadura, hecha con vigas inclinadas que siguen la pendiente del techo, (los pares). Se colocan bastante cerca unas de otras (80 cm aprox.) y se conocen como pares o alfardas Estas vigas se apoyan en la cumbrera, que es la parte más alta, y en los muros de fachadas. Luego se colocan las vigas que unen los pares en forma horizontal, de manera que da resistencia al posible pandeo del tejado, son los nudillos.

TORRE DE SAN FRANCISCO - CALI COLOMBIA

La madera el yeso y cerámica vidriada son otras incorporaciones, que permitían una gran riqueza decorativa a bajo coste.
Ya en el grupo se ha publicado el mudéjar en Aragón, que es Patrimonio de la Humanidad.
A principios del siglo XIX se pudieron de moda estas adaptaciones neomudéjares en ciudades como Madrid. Incluso hubo claros de su extensión en algunos países de América como el famoso Arco del Carmen en San Cristóbal de la Casas, en México, erigido en 1677 con el más puro estilo mudéjar en la época Colonial, perteneció al Convento de la Encarnación. o la Torre Mudéjar de Cali, en Colombia. Es decir, el campanario de un templo, en este caso de la Capilla de la Inmaculada que se integra en el complejo religioso de San Francisco.

Sinagoga del Tránsito -Toledo 

Aplicando formas y elementos islámicos a la arquitectura medieval y renacentista, el mudéjar se ejecuta principalmente sobre estructuras de ladrillo adornadas con mosaicos elaborados (arriba), aunque también se puede contemplar en yeserías, artesonados de madera y metales ornamentados. Son típicas las evocaciones a la geometría y la caligrafía árabe. El mudéjar se ha convertido en un idioma hermoso; también en la contribución más típicamente española al ámbito universal de la arquitectura.

Santa María la Blanca -Toledo

Es un estilo con presencia en las principales regiones de España. Los primeros ejemplos de arte mudéjar, como las iglesias de San Tirso y San Lorenzo, se remontan al Sahagún del siglo XII, localidad ubicada a media hora de la ciudad de León. Sin embargo, encontró especial profusión en las comunidades de Andalucía, Castilla-La Mancha, especialmente en Toledo, por ejemplo la Portada del convento de la Madre de Dios, portada mudéjar, exquisitamente ornamentada, y en Aragón, cuya capital, Zaragoza, la ciudad de Teruel los tres valles que la rodean cuentan con la mayor concentración mudéjar del país, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En Madrid tenemos nada menos que la Plaza de toros de Las Ventas estilo neomudéjar. 

 

Plaza de las Ventas - Madrid

El Real Alcázar de Sevilla, construido a lo largo de varias generaciones tras la Reconquista de Sevilla en el año 1247, este gran palacio está abierto al público. Todavía lo sigue utilizando la familia real española cuando alguno sus miembros están en la capital de Andalucía.
Casa de Pilatos, en Sevilla. La construcción de este palacio renacentista y mudéjar comenzó en 1483, propiedad de los Duques de Medinaceli. Su imponente belleza le llevó a aparecer en diferentes éxitos de taquilla de Hollywood como Lawrence de Arabia.

Sistema de estructura de un tejado 

Catedral de Santa María de Mediavilla, en Teruel. Su edificación comenzó en 1171 y duró varios siglos. Está considerado uno de los ejemplos más representativos de la arquitectura mudéjar en España.
Catedral-Basílica de Nuestra Señora del Pilar, en Zaragoza. Este templo con una arquitectura que mezcla los estilos barroco y mudéjar fue la primera iglesia de la cristiandad dedicada a la Virgen María. Además, es el hogar de una de las estatuas marianas más famosas de Europa.

Las iglesias de Santiago del Arrabal o Santa María la Blanca y la Sinagoga del Tránsito, todas ellas en Toledo, son claras exponentes del mudéjar en Castilla-La Mancha.

MOZÁRABES Y ARTE MOZÁRABE

Los cristianos que viven bajo el poder musulmán que invade España se les llama “mozárabes”. Desde el siglo IX están en minoría. Pueden mantener su religión, pero pagando impuestos adicionales y no pueden tener cargos, ni propagar su religión.

Las iglesias muchas de ellas son convertidas en mezquitas. En ocasiones, sufren matanzas y martirios. Muchos mozárabes fueron trasladados al Norte como resultado de las incursiones de la Reconquista. El arte mozárabe, derivado del visigodo con formas del arte islámico, se desarrolla en el Norte, en territorios cristianos, en el Sur sólo quedan pocos vestigios.
Cuando dicen que se convivía en paz los pueblos entre las distintas religiones, deberían saber, por ejemplo que la “Jornada del Foso” en 797, en Toledo, ciudad mozárabe, fue una matanza de los jefes de multitud de familias. De mediados del siglo IX, son los mártires de Córdoba, como san Eulogio, martirizado en 859.
Los musulmanes se hacen ceder iglesias para instalar sus mezquitas; como la Mezquita de Córdoba, construida sobre la catedral de San Vicente de Córdoba: en el 748, obligan a los cristianos a cederles la mitad de esa basílica para establecer allí la mezquita mayor de la ciudad, porque aún no tenían capacidad arquitectónica; en el 785, Abderramán I, consolidado en el trono de Al Andalus como emir independiente, obliga a los cristianos a entregar la otra mitad de su catedral, donde coexistían ambos cultos por imposición islámica que ahora completan. En 786, derriba la Catedral para construir allí la Mezquita de Córdoba con alarifes (arquitectos) hispanogodos y decoradores bizantinos de mosaicos, después será ampliada varias veces por sus sucesores.
Toledo consigue cierta autonomía en 873. Al ser reconquistada en 1085, vivían todavía mozárabes en Toledo.
Los mozárabes aportaron a los núcleos cristianos de resistencia del Norte el incremento del sentido cristiano de esa resistencia, con su propio espíritu de resistencia al Islam, esencial en la Reconquista, y aportaron con su emigración, o exilio, o rescate al Norte, el aumento de población esencial para consolidar los territorios liberados y para reconquistar otros. Reconquistar era repoblar, tener población dispuesta a vivir en los territorios de primera línea, o en la tierra de nadie, y a defenderlos. La Rioja, se repobló en parte con población vascona y con población mozárabe.
El latín, aunque aún es la lengua escrita utilizada por los mozárabes para los textos religiosos y culturales, ya se ha ido descomponiendo dialectalmente, de forma que el habla mozárabe es ya muy parecida al castellano arcaico. En la literatura de Al Andalus, se conservan palabras mozárabes intercaladas en versos árabes. La jarcha es un pequeño poema o en habla mozárabe insertado al final un poema en árabe llamado moaxaja.
El arte de repoblación es la tercera etapa del periodo prerrománico hispano, tras las fases que corresponden al Arte visigodo y al Arte asturiano.
Al avanzar el reino cristiano de Asturias y trasladar su capital a León se impuso  curiosos monumentos no estudiados hasta principios del siglo XX.
Son las iglesias levantadas por “mozárabes”, como dijimos, cristianos que se quedaron en tierras de moros conservando su religión cristiana. Esas iglesias  tenían un arte diferente a los monumentos asturianos pero también de tradición visigoda.
El término “mozárabe” entre los estudiosos está en desuso ya que se ha usado como parte de la historia de las comunidades citadas.
Existe una nueva teoría que fundamentalmente indica que las ermitas castellanas no son concretamente mozárabes, sino que encontrado vestigios de influencias visigóticas. y conviene hablar de arquitectura de repoblación, ya que estas iglesias se construyen en el momento en que los diversos reinos cristianos empiezan a reconquistar los territorios de la meseta que estaban en manos del islam.
Las iglesias que edificaron los mozárabes en Castilla y León tenían arcos de herradura que les daba cierto aspecto islámico. Los monjes que habitaban en Córdoba, que eran numerosos, tuvieron que emigrar perseguidos por rechazar el islamismo. Refugiados en el norte construyeron un nuevo tipo que hoy llamamos mozárabes. Otros se marcharon a Cataluña donde dejaron muestras de su estancia en los capiteles por ejemplo del monasterio de Ripoll y en la cripta de la catedral de Vic, en el prerrománico de Cataluña además, una parte importante de la pintura de la época prerrománica, principalmente miniaturas, es pintura mozárabe, como la Biblia Hispalense (988).
Las iglesias mozárabes son iglesias, blancas a veces con dos filas de columnas que sostienen arcos de herradura sobre las que se apoyan las cubiertas de madera de las tres naves. Las hay cerradas con bóveda, de una sola nave. Apenas poseen decoraciones salvo los capiteles que son de un tipo corintio degenerado.
El arte mozárabe, que es uno de los estilos prerrománicos más destacados, tiene como elemento más característico el arco de herradura procedente del arte visigodo, de donde también lo toma el arte islámico. El hecho de que en la mitad Sur de España queden unos pocos restos es debido a las destrucciones de las épocas de radicalismo islámico.
Las iglesias, austeras exteriormente, suelen tener un espacio interior muy hermoso y de gusto oriental, con arquerías de herradura, columnas con capiteles corintios de tradición cordobesa y, en algunos casos, tallas escultoras de gran esquematismo imaginativo.
Las principales características que definen la arquitectura mozárabe son:
Un gran dominio de la técnica en la construcción, empleando principalmente sillería a soga y tizón. (colocación de ladrillos de norte a sur y de este a oeste). Ausencia o sobriedad de la decoración exterior. Diversidad en las plantas, si bien la mayoría destacan por las pequeñas proporciones y espacios discontinuos cubiertos por cúpulas (de arista, gallonadas, de nervios de crucería califal...). Uso del arco de herradura al estilo islámico califal, muy cerrado y con el peralte de dos tercios del radio. Uso del alfiz. (el marco que rodea el exterior de un arco en ventanas o puertas) Uso de la columna como soporte, coronada por un capitel corintio decorado con elementos vegetales muy estilizados. Los aleros sobresalen y se asientan sobre modillones de lóbulos. (viguetas de madera con formas para sostener los aleros)

SANTA MARÍA DE MELQUE

En Toledo, siglo IX. Nació como conjunto monástico en los siglos VII y VIII en las cercanías de la que era la capital del reino visigodo, Toledo. Su fecha de construcción inicial es muy antigua, del siglo VII, que coincide con el final del reino visigodo. Estos vestigios que quedan en la mitad Sur de arte mozárabe. La planta es cruciforme, con un ábside central; los dos ábsides laterales fueron añadidos más tarde. Se conservan íntegras sus distintas naves, algunas capillas laterales y una sala dotada de arcos de herradura muy pronunciados. Se conserva también un nicho probablemente del fundador del templo, como ya se indicó.
El presbiterio es amplio como corresponde a una comunidad monástica y a ambos lados de él pueden apreciarse arcos de medio punto achatados. Sobre la bóveda se conserva la torre musulmana a la que se accedía por escalera exterior. Su fábrica es de enormes bloques de granito ensamblados en seco, que recuerda el acueducto de Segovia
Lo principal del arte mozárabe está en los reinos de León y Castilla

SAN MIGUEL DE ESCALADA

En León, el templo mozárabe fue construido (913) aprovechando materiales de épocas anteriores, visigótica y romana, observando aún hoy en el muro el aprovechamiento de lápidas, entre ellas, una inscripción visigótica.

El templo mozárabe fue construido aprovechando materiales de épocas anteriores, visigótica y romana, observando aún hoy en el muro el aprovechamiento de lápidas, entre ellas, una inscripción visigótica. Antes de la construcción del templo se encontraba en este lugar un templo de origen tardorromano que tiene su origen en la arquitectura paleocristiana.  Se puede afirmar, gracias a una inscripción actualmente desaparecida, que debido al incremento de monjes fue necesario ampliarlo, consagrándose en el año 951 de la era hispánica (913 en nuestra cronología) por el obispo Genadio

SAN CEBRIÁN DE MAZOTE, 

Valladolid. Con fuerte influencia visigoda, asturiana y califal (árabe). Planta basilical de tres naves con arcos de herradura sobre columnas reutilizadas, capiteles únicos, cimborrio, y una cabecera con triple ábside (el central de herradura) y un contrapuesto ábside occidental, algo casi único. Declarada Monumento de Interés Cultural, fue restaurada usando a Santiago de Peñalba como modelo para reconstruir su crucero y cimborrio.

SANTIAGO DE PEÑALBA

(937) Joya del mozárabe leonés, construida en el siglo X. Planta de cruz latina, dos ábsides (uno en el pie de la cruz), cúpulas gallonadas, y arcos de herradura. Considerada una de las iglesias más importantes de la repoblación cristiana, con una rica decoración que combina elementos visigodos, asturianos y árabes.

SAN BAUDELIO DE BERLANGA.

En Soria. Construida a finales del siglo XI, destaca por su singular arquitectura y por las pinturas murales que decoran su interior. Es considerada un ejemplo excepcional del arte mozárabe, tanto por su diseño como por su contenido artístico, lo que le ha valido el apodo de la "Capilla Sixtina del arte mozárabe". Fue declarada Monumento nacional en el 1917, lo que no evitó que en 1922 parte de sus obras pictóricas fueran vendidas a un marchante de arte y, tras ser arrancadas de los muros, se distribuyesen entre varios museos, como el Museo del Prado en Madrid y algunas instituciones estadounidenses.

MONASTERIO DE YUSO

En La Rioja, en San Millán De La Cogolla. Monasterios de Yuso y Suso. Ambos monasterios con Patrimonio de la Humanidad. Además es un núcleo monumental de primer orden. Este es lugar famoso porque en el siglo VI, a comienzos de la Alta Edad Media, fue elegido por Millán (o Emiliano), un pastor de Berceo, para retirarse.  El municipio no está exactamente en el Camino de Santiago, hay14 kilómetros de la ruta con dirección a San Millán de la Cogolla.

MONASTERIO DE SUSO
En el siglo X ya se había fundado un pequeño monasterio que gozó de la protección de los reyes de Navarra y fue saqueado por las tropas de Almanzor. El monasterio fue reconstruido rápidamente y ampliado, pero se pensó que era conveniente llevar los restos de San Millán a Nájera, donde estarían mejor guardados. Se cuenta que los pusieron en una carreta y empezaron el traslado, pero cundo llevaban un corto trecho los bueyes se detuvieron y no hubo forma de que siguieran. Se consideró una señal divina y en ese preciso lugar se levantó un segundo monasterio. Como estaba en la colina abajo del anterior lo llamaron de Yuso (de Abajo) y el primero quedó como de Suso, de Arriba.
Suso está en lo profundo del monte y tiene una preciosa iglesia mozárabe de dos naves que se ampliaron en el siglo XI, ya con formas románicas. Traspasar el umbral supone sumergirse en la historia y la leyenda. En el atrio se guardan los sepulcros de los Siete Infantes de Lara y de tres reinas de Navarra. Al fondo están las cuevas que fueron el refugio de los primeros eremitas y el sepulcro de San Millán, con su cubierta labrada del siglo XII.
El de Suso es un cenobio visigodo (siglo VI) recoleto y solitario enclavado en un paraje umbrío, como perdido en un bosque. El de Yuso, sin embargo, tiene trazas de gran monasterio señorial e imponente. No en vano se le conoce como El Escorial de La Rioja. 

IGLESIA DE SANTA MARÍA DE LEBEÑA

En Cantabria, del municipio de Cillorigo de Liébana, (Cantabria). Es uno de los mejores testimonios del arte prerrománico en España, encuadrado dentro del denominado “arte de repoblación” o mozárabe. Esta construcción debió levantarse en un periodo de tiempo relativamente corto, ya que no se observan cambios de planteamiento ni reformas del esquema original. Por ello, es posible pensar que fuera obra de un personaje principal de Liébana, y su finalidad podría ser para capilla funeraria de Santo Toribio. De planta centralizada, combinada con la de tipo basilical, de tres ábsides y tres naves, que se enfatiza con la ayuda que alcanzan los dos tramos centrales de la nave principal.

El tipo de piedra empleada en la construcción es la mampostería, utilizándose la sillería, en arenisca y caliza, solo en los ángulos y en los cercos de los vanos. Los cimientos son visibles sin terminar de tallar.

 

ARTE MUDEJAR EN ARAGÓN

Durante el medioevo en la península ibérica, después de la entrada de los musulmanes, aparte de los reinos cristianos que fueron formándose y de los asentamientos musulmanes, en la mezcla de esos reinos cristianos y musulmanes, había dos habitantes equiparables, pero contrapuestos: un mozárabe era un cristiano viviendo en suelo musulmán y un mudéjar era un musulmán viviendo en suelo cristiano. 

CATEDRAL DE SAN SALVADOR - ZARAGOZA

Las fronteras estaban en constante movimiento debido a las conquistas de unos y otros, y también de las repoblaciones que favorecían esa mezcla de habitantes
Cuando los cristianos conquistaban un territorio había necesidad de reformarlo arquitectónicamente, pero la mano de obra musulmán mudéjar dio un toque distintivo. Se le llamó arte mudéjar, aunque en realidad hubo varios artes mudéjares: en cada sitio, la mezcla de arte cristiano y musulmán producía resultados diferentes. El más loado es el arte mudéjar de Aragón, una de las regiones históricas de España conquistada por los cristianos a lo largo de los siglos XI y XII. Las primeras muestras de estilo aparecen unas décadas después de la conquista definitiva con sus principales rasgos: partiendo de una base románica o gótica se incorporan esquemas octogonales, gruesas paredes y decoración que mezcla ladrillos y cerámica vidriada, especialmente sobre campanarios que parecen minaretes. 

TORRE DE LA COLEGIATA DE STA. MARÍA - CALATAYUD

Zaragoza y Teruel acumulan la mejor muestra del arte.
El término mudéjar procede de la palabra árabe mudayyan o “aquel a quien le es permitido quedarse”. El término empleado por vez primera por José Amador de los Ríos en 1859. Define una expresión plástica nueva y singular, caracterizada por el empleo de materiales económicos como el ladrillo, el yeso, la cerámica y la madera. Para enriquecerlos, la ornamentación toma una importancia excepcional, cubriendo toda la superficie con Sebka o paños de arquillos entrecruzados, composiciones geométricas con lacerías, estrellas y vegetales estilizados o el empleo de cerámica vidriada.

ALFARJE DE LA ALFAJERÍA -ZARAGOZA 

El Arte Mudéjar es una manifestación genuina, fruto de la convivencia de las culturas musulmana, cristiana y judía en los reinos hispánicos. El origen histórico-social del mudéjar hay que buscarlo en el avance de la reconquista leonesa, castellana y aragonesa que supuso la incorporación de territorios con población musulmana, que aportan su saber en el campo de diversas artes.
En Aragón se desarrolla entre el siglo XII y el XVII. Dentro de la particularidad de este estilo, el mudéjar aragonés presenta además características diferenciadoras del realizado en otros territorios como Castilla o Andalucía.

PALACIO DE LA ALFAJERÍA -ZARAGOZA 

Las características más acusadas del mudéjar presente en Aragón frente al de otros territorios (Castilla y León Toledo, Andalucía) son: No suelen presentar atauriques de yeso, sino que las paredes del interior de las iglesias se suelen pintar o esgrafiar.
La decoración mural exterior de ladrillo es mucho más compleja y barroca que el mudéjar de otras partes de España, creando verdaderos entramados de "encaje" de ladrillo a base de frisos de esquinillas, espinas de pez y, sobre todo rombos, arquerías murales a base de arcos mixtilíneos o de herradura entrecruzados, lacerías, etc.

TORRE DE LA IGLESIA DE SAN PABLO - ZARAGOZA 

Esta decoración de ladrillos salientes del muro crea un importante efecto de claroscuros, que es reforzado por los brillos de la cerámica vidriada que se verá posteriormente. El efecto alcanzado es de vida y movimiento. El alfiz se emplea para enmarcar tanto los arcos murales decorativos como los constructivos. Los vanos pueden ser de medio punto o apuntados y hay gran predilección por los ajimeces con mainel central. La cerámica vidriada es uno de los sellos de interés de la arquitectura mudéjar en Aragón. Se emplean grandes platos circulares y otras figuras para decorar los muros e incluso se da en bastantes iglesias que los fustes de las columnas se hacen de este material. Los colores predominantes son el blanco, verde, rosado.

Algunos techos de salones importantes son cubiertos con madera, el trabajo se denomina "alfarje", no confundir con artesonado, que sería el nombre genérico del trabajo en madera. El tratamiento ¡, la realización y su complejidad es completamente distinta, siendo clásico en el Palacio de la Alfajerí, de ahí su nombre.

En Aragón se desarrolla entre el siglo XII y el XVII. Dentro de la particularidad de este estilo, el mudéjar aragonés presenta además características diferenciadoras del realizado en otros territorios como Castilla o Andalucía.

CATEDRAL DE TERUEL 

La Arquitectura Mudéjar de Aragón se incluyó en la Lista del Patrimonio Mundial en 1986 con las torres y la catedral de Teruel, y posteriormente se amplió en 2001.
Los monumentos que integran este bien seriado son: Torre, techumbre y cimborrio de la Catedral de Santa María de Mediavilla de Teruel; Torre e iglesia de San Pedro de Teruel; Torre de la iglesia de San Martín de Teruel; Torre de la iglesia del Salvador de Teruel; Ábside, claustro y torre de la colegiata de Santa María de Calatayud; Iglesia parroquial de Santa Tecla de Cervera de la Cañada; Iglesia de Santa María de Tobed; restos mudéjares; Torre e iglesia parroquial de San Pablo de Zaragoza y Ábside; parroquieta y cimborrio de la Seo de Zaragoza. 

Estos diez monumentos fueron seleccionados por ser los más representativos y los que mejor reflejan el fenómeno mudéjar como hecho histórico y cultural que debiera servir de ejemplo de paz y respeto entre los pueblos.

PALACIO DE LA ALFAJERÍA -ZARAGOZA 

Palacio de la Aljafería de Zaragoza, En la Saraqusta, Zaragoza, de finales del siglo XI, una de las taifas más poderosas de toda al-Andalus, la gente se maravillaba con la historia del gran palacio de la alegría, o palacio de la Aljafería, cuya leyenda decía que había sido construido en una sola noche.
Si por algo especial es reconocido popularmente el mudéjar aragonés es por su magnífica colección de espectaculares campanarios.
La mayoría de los campanarios de estilo mudéjar de Aragón son del tipo llamado "alminar", es decir, de planta cuadrada con un machón central y entre éste y los muros perimetrales, escaleras cubiertas por bóvedas por aproximación de hiladas. Por encima de esta estructura típica de alminar almohade se construía un cuerpo de campanas.

IGLESIA DE SANTA MARÍA - TOBED

Los campanarios fueron al principio de sección cuadrada, pero por la influencia italiana causada por los dominios aragoneses en aquellas tierras, se construyeron también de planta poligonal, en concreto octogonal.
Otra variedad es la torre que se eleva como un prisma cuadrangular pero rematada con cuerpo de campanas octogonal, como en el caso de Ricla.
La Arquitectura Mudéjar de Aragón se incluyó en la Lista del Patrimonio Mundial en 1986 con las torres y la catedral de Teruel, y posteriormente se amplió en 2001. Los monumentos que integran este bien seriado son: Torre, techumbre y cimborrio de la Catedral de Santa María de Mediavilla de Teruel; Torre e iglesia de San Pedro de Teruel; Torre de la iglesia de San Martín de Teruel; Torre de la iglesia del Salvador de Teruel; Ábside, claustro y torre de la colegiata de Santa María de Calatayud; Iglesia parroquial de Santa Tecla de Cervera de la Cañada; Iglesia de Santa María de Tobed; restos mudéjares; Torre e iglesia parroquial de San Pablo de Zaragoza y Ábside; parroquieta y cimborrio de la Seo de Zaragoza. Estos diez monumentos fueron seleccionados por ser los más representativos y los que mejor reflejan el fenómeno mudéjar como hecho histórico y cultural que debiera servir de ejemplo de paz y respeto entre los pueblos.

ALFARJE DEL SALÓN DEL TRONO - ALFAJERÍA 

Palacio de la Aljafería de Zaragoza, En la Saraqusta, Zaragoza, de finales del siglo XI, una de las taifas más poderosas de toda al-Andalus, la gente se maravillaba con la historia del gran palacio de la alegría, o palacio de la Aljafería, cuya leyenda decía que había sido construido en una sola noche.

HISTORIA DEL CHOCOLATE

Tras la Conquista de México en la década de 1520  llega a las costas españolas. Fue en el actual Monasterio de Piedra, en el año 1534, dónde por primera vez se elaboró el chocolate en su cocina monacal.
En el municipio de Nuévalos, en la comarca de Calatayud y al sur de Zaragoza, se localiza el Monasterio de Piedra donde tiene origen el chocolate a la taza. 

El Monasterio fue construido en el siglo XII y actualmente está dentro de un Parque Natural con un alucinante entorno hidrográfico. Se trata de un monasterio con siglos de historia entre sus paredes que nos cuenta que un monje del Cister que acompañó a Hernán Cortés a México, Fray Jerónimo de Aguilar, envió el primer cacao, junto con la receta del chocolate, al abad del Monasterio de Piedra, D. Antonio de Álvaro. Fueron los monjes de este insigne cenobio los primeros en probar este manjar. Con ello se explica la gran tradición chocolatera de la orden Cisterciense. 

En algunos Monasterios de hecho, existe una pequeña estancia, sobre los claustros, la llamada chocolatería, dónde cocinaban y degustaban el chocolate
No fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente desde el puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial marítima que abastecería la nueva demanda de España, y posteriormente de Europa.
La introducción en las costumbres culinarias españolas fue inmediato, y su popularidad alcanzó niveles muy elevados ya a finales del siglo XVI.
En la América precolombina el chocolate se condimentaba con chiles y resultaba una mezcla amarga y picante cuyo sabor no agradó inicialmente a los conquistadores españoles, que pronto se vieron motivados a endulzarlo  además de prepararlo caliente. Fueron los españoles los primeros en difundirlo en Europa.
La costosa y exótica bebida pudo mantenerse como secreto de Estado hasta 1606, cuando llegó a Italia.

Pronto ganó popularidad en Francia después del matrimonio de una princesa española con el rey de Francia, en 1615. En 1657, un francés comenzó a vender tablillas de chocolate en Londres y, para 1700, algún inglés le agregó leche, mejorando su sabor y consistencia. Sin embargo, el chocolate fue disfrutado casi exclusivamente como bebida hasta el siglo XIX, porque los altos impuestos lo volvieron prohibitivo
Se llegó a decir que el chocolate es para el español lo que es el té para el inglés. De esta forma, el chocolate logró convertirse en un símbolo nacional. La afición tan desmedida por esta bebida hizo que el café se incorporara tardíamente a las costumbres culinarias españolas, comparado con la incorporación que tuvo en otros países europeos. En España el chocolate era considerado exclusivamente como una bebida reconfortante y apenas era empleado en otros aspectos culinarios, existiendo raras excepciones de platos clásicos españoles donde el cacao entre como ingrediente. Tras la Guerra Civil Española la costumbre fue decayendo poco a poco a favor del consumo de café.